Sok - napój świeży wyciśnięty z owoców, rzadziej z warzyw. Przykładem może być sok pomarańczowy, który jest ekstraktem z owoców drzewa pomarańczowego. Surowiec do produkcji soku należy najpierw poddać selekcji, odrzucając owoce i warzywa chore, zgniłe, robaczywe itd., potem, zależnie od gatunku rośliny odpestkować (np. wiśnie), odszypułkować (np. truskawki) i umyć. Produkty przed wyciśnięciem soku trzeba najpierw przygotować. Umyć ewentualnie obrać, można też pozbyć się pestek w owocach. Z owoców robi się przetwory i koncetraty, które można rozcieńczyć z wodą. Soki zawierają wiele cennych dla zdrowia witamin i innych składników poprawiających stan zdrowia. Pasteryzacja zabezpiecza soki. Można je później pić bezpośrednio lub używać jako dodatek do wody lub herbaty. Z soku winogron lub jabłek, po dodaniu odpowiednich ingrediencji robi się wino. Syrop otrzymamy po dodadniu cukru i substancji słodzących. Konfitury otzymujemy po rozduszeniu owoców.